La Brasserie bleue
— — —
Nos menus
Formule Express 18€
Amuse bouche
Amuse-bouche du jour
Plats
Suggestion du jour
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Tartare de bœuf, frites maison et salade
ou
Risotto de céleri rave bio « des jardins de betty » et noisettes, chips de panais (indisponible)
ou
Ravioles de potimarrons et truffe blanche
Dessert
Mignardises
&
Café
Proposé par 
Menu Brasserie 25€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Soupe de poissons et crabes verts "maison", rouille et croûtons
ou
Pâté en croûte pistaches et boudin noir, pickles d'oignons rosés (indisponible)
ou
Assiette de l'écailler ( crevettes grises, bulots et bigorneaux)
ou
Entrée du jour*
ou
Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille
Plats
Plat du jour*
ou
Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda (indisponible)
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites (indisponible)
ou
Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes (indisponible)
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Saumon mi cuit fumé, potimarrons et pickels d'oignons rosée
Desserts
Dessert du jour*
ou
Mousse chocolat timut, craquant choc et marmelade d'orange (indisponible)
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé (indisponible)
ou
Tartare d'ananas à la coriandre, glace yaourt (indisponible)
ou
Baba au rhum maison et crème chantilly bio (indisponible)
ou
Baba rhum/mojito maison, chantilly
ou
Tartelette fraise/yuzu
ou
Tartare de fruits d'automne, sorbet betterave
Proposé par
Menu Conleau 34.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Lieu jaune fumé par nos soins, émulsion de lait ribot et gochtial (indisponible)
ou
Marinière de coques de la baie de quiberon au "safran de vilaine" (indisponible)
ou
5 huîtres n° 3 de chez "jacques richard" à séné (indisponible)
ou
Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde
ou
Gravlax de lieu jaune, gotchial
ou
Champignon de saison et oeuf poché bio (indisponible)
Plats
Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards (indisponible)
ou
Brochette de gambas à la plancha
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites (indisponible)
ou
Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches (indisponible)
ou
Champignon de saison et oeuf poché bio (indisponible)
ou
Haddock maison au beurre blanc et oeuf poché, pommes vapeur
Desserts
Pommes pilot d'« avalou » confite au vin d'épices, sorbet betterave rouge et crème vanille (indisponible)
ou
Baba maison cognac et mandarine, chantilly (indisponible)
ou
Soufflé au chocolat "guanaja 70%"
ou
Coupe de glace 2 boules (indisponible)
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé (indisponible)
ou
Tartelette fraise/yuzu
Proposé par
Menu Homard 48.5€
Selon cours
Amuse-bouche
Amuse-bouche du jour
Plats
Un homard entier (environ 500g) rôti au beurre d’estragon, pommes grenailles
Desserts
Dessert au choix à la carte
Proposé par
Formule Moussaillon
La Gastronomie n’est pas réservée qu’aux adultes - Jusqu’à 10 ans - Ton âge fera le prix !!! sauf le plateau de l’écailler, brochette de noix de st Jacques, la sole meunière, suprême de volaille (portion enfant)
Plat
Plat - choix libre sur la carte
Desserts
Dessert - choix libre sur la carte
Boisson
Coca
ou
Orangina
ou
Limonade
ou
Sirop
Proposé par
Nom de la société : SAS GOLFE HOTEL
Numéro de Siret : 339607772
Nom du responsable : Pauline Le Corre
Adresse : 91 Rue Winston Churchill 56000 VANNES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SAS GOLFE HOTEL
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SAS GOLFE HOTEL
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SAS GOLFE HOTEL
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
